А что тут курить, это можно простым дедовским методом попробовать. RS 485- это шинный интерфейс, подключаете свой датчик к ПК с программой настройки, параллельно подключаете еще один преобразователь, запускаете любую терминальную программу, например HyperTerminal, настраиваете его соответствующим образом, чтобы он слушал порт, к оторому подключен этот второй преобразователь, запускаете программу настройки и весь обмен между датчиком и программой прилетает к вам в Hyperteminal. Вот здесь можно все записать в файл, и потом уже курить в раздумьях над тем,что происходит, глядя на то, какими командами программа настройки общается с прибором.