Добрый день. Всё гораздо проще. Любой термодатчик с токовым выходом 4-20ма (есть у ОВЕН смотрите каталог) на нужный Вам диапазон. Либо датчик платина 1000 с соответствующим макросом преобразования.
На мой взгляд датчик с токовым выходом проще.
С уважением.