Если возьмете твердотелку типа http://www.itrostov.ru/pictures/_4696484/5802021.pdf
В ПР 114 загоните макрос ПИД регулятора, то на выходе получите аналоговый постоянный сигнал. А твердотельное реле уже будет осуществлять ШИМ регулировку ТЭНа. Только определитесь какой сигнал будете использовать для ТТР. У ПР114 выходя являются заказной позицией (ток, напряжение, реле, транзистор,симистор).
Уставку температуры можете менять, используя кнопки для 2 входов, визуализацию температуры можете сделать используя индикатор ИТП11 (модификация ПР114 должна быть с токовым выходом), используйте 2 токовых выхода - один на цставку, другой на текущую температуру. Индикатор можно использовать один, поставить просто переключатель, ли бо один выход, либо другой. Я так делал - работает.
На давление рубашки используйте датчик с токовым выходом и на аналоговый вход. Ну а с выхода можете ещё один ИТП11 прилепить для контроля или 3 позиционный переключатель, чтобы можно было и этот параметр смотреть. Ну а остальная обработка в программе.
Можете и на разряжение датчик поставить, хотя на мой взгляд достаточно реле на дискретный вход. Кстати и датчик температуры нужен будет с токовым выходом.
Думайте. Всё зависит от Вашего бюджета. Если заинтересовало, подробнее можно в личку.