Здесь нужно понимать "отпускает" ли опрашивающая программа OPC сервер (то есть освобождает ли канал обмена при отсутствии запроса).
Если освобождает - можно попробовать.
Что значит отпускает.
Запущенная программа запускает ОРС, смотрит данные и выводит на экран, но и выполняет разные события. Но для разгрузки канала связи удобно читать переменные с разным периодом опроса (я зараннее знаю время изменения данных).