Предлагаю воспользоваться библиотекой для связи с приборами ОВЕН, лежит здесь http://www.owen.ru/device/64305906. В комплекте есть примеры программирования на разных языках.

Насчет отображения регулируемой величины при настройке регулятора идея интересная, спасибо.