Скорее всего вам будет достаточно обычной автономной версии MasterSCADA, без каких либо дополнительных опций.
http://insat.ru/products/?category=216
И Modbus OPC сервер:
http://insat.ru/products/?category=14
Какое количество переменных вы планируете опрашивать?
Сформированные данные в виде таблиц должны сохранять в какие то сторонние форматы (pdf например) или нужно будет просто просматривать их из скады?