ну и, это вроде единственный вариант
про энергонезависимую память что имели ввиду, так то модбас слейв в плк обладает этими свойствами, для ведения архива что ли, так почему не использовать флешку на спк. И еще если в плк идут не управляющие команды, а сбор информации по температуре, то можно сократить трафик, если в плк слушать порт и разбирать пакеты и как только мва отправит ответ на запрос, вычислять значения температур