А зачем чесать правое ухо левой рукой? свяжите ПЛК и МВ-110 по одному интерфейсу, а с панелью - по другому интерфейсу, и делайте всю логику работы в ПЛК, а панель используйте только для взаимодействия с оператором.
И еще, возможно , что какой- нибудь готовый весовой контроллер, например от Тензо-М, уже умеет решать вашу задачу.