Нужно использовать команду.
Создайте команду, типа дискретный. На вкладку "опрос выхода" перетащите вашу ОРС переменную или выход ФБ "Повторитель" (что лучше). В таком режиме все что вводит оператор на мнемосхеме передается на выход команды, а то что приходит по обратной связи отображается в контроле.
На закладке "Опрос" также можно снять галочку "Не передавать данные обратной связи", тогда значение приходящие по обратной связи будут идти на выход команды.
Чтобы избежать зацикливания на вкладке "Опрос" есть поле "Блокировка данных обратной связи"