Формат времени

Подскажите, где можно в Мастер Скаде задать формат отображения переменной тип "Время".

Можно установить у контрола формат времени.
Контекстное меню - Свойства - Дата/время.

Так там же не возможно задать свой формат, только тот, который уже кем то забит, вот только где?

Что значит свой формат?
Формат задается при помощи стандартных масок - HH, mm, dd и т.д. Это делается в полях "Шаблон" на странице "Дата/Время".
Вы можете изменить чередование масок, задать другой символ разделителя.
Можно сделать чтобы месяц представлялся не числом, а названием - для этого прописывается маска MMMM.

Да действительно меняется, только отследить можно непосредственно на картинке. Ввело в заблуждение окошечко под шаблоном.