Терморегулирование в коптильне

Вид для печати

20.11.2015, 23:41
timofeevdm

Терморегулирование в коптильне

Смастерил коптильню для домашнего использования обьемом 200 литров, установил тэны, пускатель и дымогенератор, теперь нужно поставить автоматику котороя справиться с такой задачей:
Пример на варено копченой курице
Поместил в коптильню
1) Включаются тены и 120 минут поддерживается температура 25 градусов (обсыхает и подвяливается)
2) Температура повышается до 120 градусов и поддерживается в течение 90 минут (запекается)
3)Дополнительно запускается дымогенератор 500вт
4)Температура в течение 90 минут падает и поддерживается на уровне 70 градусов(коптиться)
5)ВСЕ отключаются и раздается звуковой сигнал

Желательно память на несколько подобных режимов(сало,мясо,колбасы....)

Что правиться с данной задачей? Что нибудь порекомендуйте
21.11.2015, 07:57
rovki

Есть в примерах на ПР110 ,коптильня для цеха завода (реально работающая -Рыбинск) ,а уж на ПР114 или ПР200 (в перспективе) сделать и подавно можно ...
21.11.2015, 09:22
Павел Братковский

берете шкаф типа щиток освещения, пихаете туда пр200 и всю дополнительную "начинку"......имхо, на ОВЕН самый бюджетный вариант с серьезными возможностями....если вы так определяетесь, то пишите в облостях применения ПР200, там чем смогу.....
21.11.2015, 12:57
timofeevdm

Цитата:

Сообщение от Павел Братковский

берете шкаф типа щиток освещения, пихаете туда пр200 и всю дополнительную "начинку"......имхо, на ОВЕН самый бюджетный вариант с серьезными возможностями....если вы так определяетесь, то пишите в облостях применения ПР200, там чем смогу.....

Здраствуйте интересует есть ли возможность запрограмировать ПР200 так, чтобы задовать программу параметров готовки непосредственно с ПР200. Т.е. загрузил мясо в коптильню, засыпал опилки в дымогенератор, захотел выбрал программу(рыба,птица,мясо...), захотел в ручную задал параметры готовки и занимайся своими делами пока не раздается сигнал о готовности (примерно как на мультиварке)
21.11.2015, 14:30
timofeevdm

В процесс приготовления можно разделить на несколько режимов. В ручном режиме ( с самого блока )хотелось бы задовать температуру и время в каждом режиме
- сушка: вентилятор+ один из трёх тэнов поддерживает заданную температуру
-варка: три тэна поддерживают заданную температуру
-копчение три тэна поддерживают заданную температуру+ работает дымогенератор
Также выбор последовательности режимов, и возможность использования режимов в процессе готовки по по нескольку раз но с измененными параметрами
Пример: Сушка t 25°, h 90 минут--> Копчение t 70° h 40 минут-->Копчение t 90° h 50 минут-->Варка t 110° h 30 минут--> Сушка t 30° h 100 минут
Переключение режимов автоматически (один закончился следующий включился) и сигнал о готовности по завершении приготовления
21.11.2015, 14:42
murdemon

Да такое уже на ПР-200 сложновато будет. А вот ПЛК73 100% подойдет и по цене он не дорогой. У него и аналоговые входы для подключения датчиков температуры есть и можно с реле выходными взять. Если надумаешь то помогу в реализации.
21.11.2015, 15:25
rovki

Пять лет прошло как делал .Правда камера не копчения ,а вяленья рыбы ,технология более сложная ....Тогда еще ПР114 не было ...
http://www.owen.ru/forum/showthread....ll=1#post45506
21.11.2015, 16:05
lara197a

Вам этот прибор нужен:
http://www.owen.ru/catalog/programmn...rm251/opisanie
или ПЛК 63/73
21.11.2015, 16:47
Алексей Геннадьевич

Цитата:

Сообщение от murdemon

Да такое уже на ПР-200 сложновато будет. А вот ПЛК73 100% подойдет и по цене он не дорогой. У него и аналоговые входы для подключения датчиков температуры есть и можно с реле выходными взять. Если надумаешь то помогу в реализации.

Всё зависит от количества режимов. Если меньше 10 - можно смело брать ПР200 (аналоговую версию). Выходы на ТТР там есть.
При необходимости ведения статистики - ПЛК без вариантов.
21.11.2015, 18:04
timofeevdm

Цитата:

Сообщение от Алексей Геннадьевич

Всё зависит от количества режимов. Если меньше 10 - можно смело брать ПР200 (аналоговую версию). Выходы на ТТР там есть.
При необходимости ведения статистики - ПЛК без вариантов.

Режимов для приготовления одного блюда точно не больше 10 будет, а вот в память различные блюда( мясо, сало, птица...) хотелось бы записать. Про статистику непонял,что
Она даёт? Если историю кто и что готовил то она не нужна
21.11.2015, 21:00
Павел Братковский

Цитата:

В процесс приготовления можно разделить на несколько режимов. В ручном режиме ( с самого блока )хотелось бы задовать температуру и время в каждом режиме
- сушка: вентилятор+ один из трёх тэнов поддерживает заданную температуру
-варка: три тэна поддерживают заданную температуру
-копчение три тэна поддерживают заданную температуру+ работает дымогенератор
Также выбор последовательности режимов, и возможность использования режимов в процессе готовки по по нескольку раз но с измененными параметрами
Пример: Сушка t 25°, h 90 минут--> Копчение t 70° h 40 минут-->Копчение t 90° h 50 минут-->Варка t 110° h 30 минут--> Сушка t 30° h 100 минут
Переключение режимов автоматически (один закончился следующий включился) и сигнал о готовности по завершении приготовления

пр200 и не такое сможет, но программировать надо уметь и не слабо.....прибор новый всем очково (ну или ОЧЕНЬ много кому) его использовать, модулей ему не хватает. ИМХО.

Цитата:

Да такое уже на ПР-200 сложновато будет. А вот ПЛК73 100% подойдет и по цене он не дорогой. У него и аналоговые входы для подключения датчиков температуры есть и можно с реле выходными взять. Если надумаешь то помогу в реализации.

ценник не забудьте уточнить.....желательно на весь форум.

Цитата:

Да такое уже на ПР-200 сложновато будет.

ваще не сложнее, чем в кодесиськах.....
22.11.2015, 19:55
аскар

я примерно такое с делал на пр 114+прми+ип320+нпт+датчик,конечно не бюджетно, но функционально достаточно.
если особенная точность не нужна то на пр200+Pt1000 можно реализовать.
23.11.2015, 22:54
Алексей Геннадьевич

Цитата:

Сообщение от timofeevdm

Режимов для приготовления одного блюда точно не больше 10 будет,

Зачем для одного блюда 10 режимов?!
Не шеф -повар, однозначно.

Цитата:

а вот в память различные блюда( мясо, сало, птица...) хотелось бы записать.

Вот-тут и пригодился-бы ФБ ППЗУ который rovki просил включить разрабов...
Ничего, в виде макроса можно сделать.
А сколько режимов "влезет" в ПР200... точно не скажу. Не 10, а намного больше.

Цитата:

Про статистику непонял,что Она даёт? Если историю кто и что готовил то она не нужна

Запись течения всего техпроцесса.

Цитата:

Сообщение от Павел Братковский

пр200 и не такое сможет, но программировать надо уметь и не слабо.....прибор новый всем очково (ну или ОЧЕНЬ много кому) его использовать, модулей ему не хватает. ИМХО.

С тормозами при прокладке связей вроде разобрались, можно брать вершины заполнения памяти ПР программой;)
И над HMI подумать придётся, чтобы не только себе любимому понятно было :D

Цитата:

ваще не сложнее, чем в кодесиськах.....

В кодесис некоторые вещи просто удобнее сделать, и удобнее отлаживать. Онлайн- режим есть.
24.11.2015, 22:53
timofeevdm

В данный момент HMI волнует больше всего, т.к охота, чтобы не только я мог заниматься настройками режимов готовки или выбором блюд. Был вариант поставить китайский блок управления за 3т.р но с ним один я из моих домашних справлюсь.
25.11.2015, 00:03
Алексей Геннадьевич

Цитата:

Сообщение от timofeevdm

В данный момент HMI волнует больше всего, т.к охота, чтобы не только я мог заниматься настройками режимов готовки или выбором блюд. Был вариант поставить китайский блок управления за 3т.р но с ним один я из моих домашних справлюсь.

Всё ваше меню на один экран уместится. В ПР200 экран вверх-вниз проматывать можно.
Сверху- выбор режима
название выбранного режима
описание настройки
сама настройка.
описание настройки
сама настройка.
И.т.д.
24.02.2019, 08:57
Logik64

Доброго всем времени суток! Понимаю, что тема очень старая, но постараюсь немного оживить...
Уважаемый timofeeedm, у вас получилось реализовать свой проект?