Добрый день.
Если правильно понял ваш вопрос - то он решается редактированием файлов шаблонов проектов.
Они доступны по пути установки CODESYS (название папки установки у вас может отличаться):
C:\Program Files (x86)\CODESYS 3.5.17.30\CODESYS\Templates
Можете отредактировать файлы наших шаблонов (например, выбрав в них нужный язык для PLC_PRG) или по аналогии создать свои.