Prevan
VAR_GLOBAL RETAIN PERSISTENT

SP_Tin AT %QW7.11.0: INT := 20; (* Уставка температуры приточного воздуха *)
END_VAR
Явная адресация зло. Объявите переменную сразу в Конфигурации ПЛК (ваше объявление пока закомментируйте). При таком способе значения обнуляются только в момент обновления проекта.
Вложение 69609
Можно дополнительно сделать стартовую (при включении ПЛК) проверку на нулевые значения, при обнаружении которых выставляются некие базовые значения.